Industriële gelatine is een polymeercollageen dat wordt gewonnen uit bindweefsel, huid of botten van dieren. Het heeft vele uitstekende fysische en chemische eigenschappen, zoals de vorming van een reversibele gel, hechtingsvermogen, oppervlakteactiviteit, enz. Het wordt voornamelijk gebruikt voor verdikking, stabiliteit, polijsten, hechten, lijmen, cohesie, harmonie, vast water, enz. Technische gelatine wordt veel gebruikt in diverse industrieën, zoals industriële lijm, geleilijm, veiligheidslucifers, paintball, verpakkingen, papier, meubels, plaatmateriaal, textiel, zijde, bedrukking en verven, keramiek, petroleum, chemie, verf, metaalbewerking, schuurpapier, kunstfruit, cosmetica, haargel, enz. De viscositeit is zeer belangrijk en fungeert zelfs als cruciale parameter.