Collageen
Ik ben Peptide
productbeschrijving
Soja-eiwit is een eiwit dat uit sojabonen wordt geïsoleerd. Het wordt gemaakt van gepeld en ontvet sojameel. Het kleine moleculaire peptide werd uit sojaboneneiwit gewonnen door middel van gerichte enzymdigestietechnologie en geavanceerde membraanscheidingstechnologie. Vergeleken met soja-eiwit worden sojapeptiden gemakkelijker door het menselijk lichaam opgenomen zonder de spijsverteringsorganen te belasten. Het eiwitgehalte kan oplopen tot 90% en bevat 8 essentiële aminozuren. Sojabonenpeptide heeft goede voedingseigenschappen en is een veelbelovende functionele grondstof.
1. Voedselgebruik
Soja-eiwit wordt gebruikt in verschillende voedingsmiddelen, zoals saladedressings, soepen, vleesvervangers, drankpoeders, kazen, plantaardige koffiemelk, bevroren desserts, slagroom, babyvoeding, brood, ontbijtgranen, pasta's en diervoeding.
2. Functioneel gebruik
Soja-eiwit wordt gebruikt voor emulgering en texturering. Specifieke toepassingen zijn onder meer lijmen, asfalt, harsen, reinigingsmiddelen, cosmetica, inkten, kunstleer, verf, papiercoatings, pesticiden/fungiciden, kunststoffen, polyesters en textielvezels.
Lijst met aminozuren
| NEE. | AMINOZUURGEHALTE | Testresultaten (g/100g) |
| 1 | Asparaginezuur | 15.039 |
| 2 | Glutaminezuur | 22.409 |
| 3 | Serine | 3.904 |
| 4 | Histidine | 2.122 |
| 5 | Glycine | 3.818 |
| 6 | Threonine | 3.458 |
| 7 | Arginine | 1.467 |
| 8 | Alanine | 0,007 |
| 0 | Tyrosine | 1.764 |
| 10 | Cystine | 0,095 |
| 11 | Valine | 4.910 |
| 12 | Methionine | 0,677 |
| 13 | Fenylalanine | 5.110 |
| 14 | Isoleucine | 0,034 |
| 15 | Leucine | 6.649 |
| 16 | Lysine | 6.139 |
| 17 | Proline | 5.188 |
| 18 | Tryptofaan | 4.399 |
| Subtotaal: | 87.187 | |
Gemiddeld moleculair gewicht
Testmethode: GB/T 22492-2008
| Moleculair gewichtsbereik | Percentage piekoppervlakte | Gemiddeld molecuulgewicht | Gewichtsgemiddeld molecuulgewicht |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Stroomdiagram
