Collageen

Hoofdpeptiden

Een actief peptide met een klein molecuul, verkregen door middel van een biosynthese-enzymverteringstechniek met erwten en erwteneiwit als grondstoffen. Het erwtenpeptide behoudt de aminozuursamenstelling van erwten volledig, bevat 8 essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken en hun verhouding komt dicht in de buurt van de aanbevolen dosering van de FAO/WHO (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie). De FDA beschouwt erwten als het schoonste plantaardige product en er is geen risico op overdracht van fondsen. Erwtenpeptide heeft goede voedingseigenschappen en is een veelbelovende en veilige functionele grondstof voor levensmiddelen.

Gemiddeld molecuulgewicht

Bron: pep-eiwit

Eigenschappen: lichtgeel poeder of korrels, volledig oplosbaar in water

Maaswijdte: 100 /80 /40 mesh

Toepassingen: medicijnen en gezondheidsproducten, dranken en voedsel etc.

Neem contact met ons op

Dieetvervanger.

Erwteneiwit kan worden gebruikt als eiwitvervanger voor mensen die geen andere bronnen kunnen consumeren, omdat het niet afkomstig is van de meest voorkomende allergene voedingsmiddelen (tarwe, pinda's, eieren, soja, vis, schaaldieren, noten en melk). Het kan worden gebruikt in bakproducten of andere kooktoepassingen om veelvoorkomende allergenen te vervangen. Het wordt ook industrieel verwerkt tot voedingsproducten en alternatieve eiwitten, zoals alternatieve vleesproducten en zuivelvrije producten. Fabrikanten van alternatieven zijn onder andere Ripple Foods, dat een zuivelalternatief produceert in de vorm van erwtenmelk. Erwteneiwit is ook een vleesvervanger.

Functioneel ingrediënt

Erwteneiwit wordt ook gebruikt als een goedkoop functioneel ingrediënt in de voedselproductie om de voedingswaarde en textuur van voedingsmiddelen te verbeteren. Het kan ook de viscositeit, emulgering, gelering, stabiliteit of vetbindende eigenschappen van voedsel optimaliseren. Zo is het vermogen van erwteneiwit om stabiele schuimen te vormen een belangrijke eigenschap in cakes, soufflés, slagroom, fudge, enz.

Sollicitatie

Voedingssupplement

De voedingswaarde van erwteneiwitten kan worden gebruikt om mensen met bepaalde tekorten aan te vullen, of om hun dieet te verrijken met voedingsstoffen. Erwten zijn een uitstekende bron van eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels, mineralen, vitaminen en fytochemicaliën. Erwteneiwit kan bijvoorbeeld de ijzerinname in evenwicht brengen, omdat het rijk is aan ijzer.

Stuur nu een aanvraag

Lijst met aminozuren

NEE.	AMINOZUURGEHALTE	Testresultaten (g/100g)
1	Asparaginezuur	14.309
2	Glutaminezuur	20.074
3	Serine	3.455
4	Histidine	1.974
5	Glycine	3.436
6	Threonine	2.821
7	Arginine	6.769
8	Alanine	0,014
0	Tyrosine	1.566
10	Cystine	0,013
11	Valine	4.588
12	Methionine	0,328
13	Fenylalanine	4.839
14	Isoleucine	0,499
15	Leucine	6.486
16	Lysine	6.663
17	Proline	4.025
18	Tryptofaan	4.021
Subtotaal:		85.880

Gemiddeld moleculair gewicht

Testmethode: GB/T 22492-2008

Moleculair gewichtsbereik	Percentage piekoppervlakte	Gemiddeld molecuulgewicht	Gewichtsgemiddeld molecuulgewicht
>5000	0,23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46,97	277	301
	15.92	/	/

Stroomdiagram