Collageen wordt veelvuldig gebruikt als voedingsadditief in vleesproducten, zuivelproducten, zoetwaren en bakkerijproducten.

Collageen wordt veelvuldig gebruikt als voedingsadditief in vleesproducten, zuivelproducten, zoetwaren en bakkerijproducten.

Collageen is een goede vleesverbeteraar in vleesproducten. Het maakt vleesproducten verser en malser en wordt vaak gebruikt in vleesproducten zoals ham, worst en conserven.

Collageen kan veelvuldig worden gebruikt in zuivelproducten zoals verse melk, yoghurt, melkdranken en melkpoeder. Collageen kan niet alleen de eiwit- en voedingswaarde van zuivelproducten verhogen, maar ook de smaak ervan verbeteren, waardoor ze zachter en geuriger worden. Momenteel zijn zuivelproducten met toegevoegd collageen populair en worden ze geprezen door consumenten.

In gebakken snoepgoed kan collageen worden gebruikt als additief om de schuimende en emulgerende eigenschappen van het baksel te verbeteren, de opbrengst van het product te vergroten en de interne structuur van het product delicaat, zacht en elastisch te maken, met een vochtige en verfrissende smaak.

Collageen voor gezonde botten, effect op botdichtheid en -sterkte, effect op gewrichtssterkte, pijn en zwelling.

Het menselijk lichaam bevat osteoclasten en osteoblasten. Een hoog osteoclastgehalte remt botafbraak. Osteoblasten dragen bij aan de celdeling, induceren de collageensynthese en onderhouden extracellulaire mechanismen. Collageenpeptiden bevorderen de osteoblastogenese. Bot bestaat voornamelijk uit een minerale en organische matrix, waarvan collageen 85%-90% van de organische matrix uitmaakt. Onze inname van voldoende collageenpeptiden is daarom bevorderlijk voor de botgezondheid. Omdat de periode van botherstel relatief lang is, hebben klinische studies aangetoond dat de dosering collageenpeptiden 10 gram per dag bedraagt ​​en de consumptiecyclus 12 tot 24 weken bedraagt, wat gunstig is voor de gezondheid van botten en gewrichten.

Eiwit is een bekende voedingsstof in sportvoeding. Collageenpeptiden zijn zeer efficiënte eiwitten voor sportvoeding, gemakkelijk te verteren en op te nemen, en hebben een unieke aminozuursamenstelling. Spierfunctie is afhankelijk van energieproductie, en collageenpeptiden ondersteunen spiercontractie en atletische prestaties door een unieke mix van aminozuren. Creatine bestaat uit glycine, arginine en methionine, die spieren helpen samentrekken tijdens intensieve training. Vergeleken met de meer wei-eiwitten die in bestaande sportvoedingsproducten worden gebruikt, kunnen collageenpeptiden hoge concentraties glycine en arginine leveren, wat bevorderlijk is voor de vorming van creatine.