Gelatine van voedingskwaliteit
| Sollicitatie | Voor gummibeer | Voor jelly-snoepjes | Voor marshmallows |
| Gelei sterkte | 250 bloei | 220-250 bloei | 230-250 bloei |
| Viscositeit (aangepast) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 MPa.s | 3,2-4,0 MPa.s |
| transparantie | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Grondstof: Yasin-voedselgelatinebronnen voor dierenhuid uit Yunnan, Gansu, Mongolië, enz. Vervuilingsvrij grasland
2. Ervaren werknemers: de meeste van onze werknemers met een rijke ervaring en al meer dan 15 jaar samen met ons in de gelatineproductie
3. Technische ondersteuning: Yasin kan u technische ondersteuning bieden als u problemen ondervindt bij de productie van onze voedselveilige gelatine
3. Milieuvriendelijk: We hebben ons afvalwaterzuiveringssysteem met ongeveer 2 miljoen dollar geïnvesteerd en bijgewerkt om een duurzame en milieuvriendelijke aanpak te behouden
Banketbakkerij
Zoetwaren worden meestal gemaakt op basis van suiker, glucosestroop en water.Aan deze basis worden smaak-, kleur- en textuurmodificatoren toegevoegd.Gelatine wordt veel gebruikt in zoetwaren omdat het schuimt, geleert of stolt tot een stuk dat langzaam oplost of in de mond smelt.
Zoetwaren zoals gummibeertjes bevatten een relatief hoog percentage gelatine.Deze snoepjes lossen langzamer op, waardoor het genot van het snoepje wordt verlengd en de smaak wordt verzacht.
Gelatine wordt gebruikt in opgeklopte lekkernijen zoals marshmallows, waar het dient om de oppervlaktespanning van de siroop te verlagen, het schuim te stabiliseren door een verhoogde viscositeit, het schuim te laten harden via gelatine en suikerkristallisatie te voorkomen.
Gelatine wordt in geschuimde snoepjes gebruikt in een hoeveelheid van 2-7%, afhankelijk van de gewenste textuur.Gummyschuimen gebruiken ongeveer 7% van een 200 - 275 Bloom-gelatine.Marshmallow-producenten gebruiken over het algemeen 2,5% van een 250 Bloom Type A-gelatine.
|
| Functie | Bloeien | Type * | Viscositeit | Dosering (in cp) |
| Banketbakkerij | |||||
| Gelatine tandvlees |
| 180-260 | A/B | laag hoog | 6 - 10% |
| Wijngom (gelatine + zetmeel) |
| 100-180 | A/B | laag-medium | 2 - 6% |
| Kauwbare snoepjes (fruitkluiven, toffees) |
| 100-150 | A/B | gemiddeld hoog | 0,5 - 3% |
| Marshmallows (gedeponeerd of geëxtrudeerd) |
| 200-260 | A/B | gemiddeld hoog | 2 – 5% |
| Noga |
| 100-150 | A/B | gemiddeld hoog | 0,2 – 1,5% |
| Zoethout |
| 120-220 | A/B | laag-medium | 3 – 8% |
| Coating (kauwgom – dragees) |
| 120-150 | A/B | gemiddeld hoog | 0,2 – 1% |
Door als coagulatiemiddel te fungeren, kan gelatine worden gebruikt om onzuiverheden neer te slaan tijdens de productie van wijn, bier, cider en sappen.Het heeft de voordelen van een onbeperkte houdbaarheid in droge vorm, gebruiksgemak, snelle bereiding en briljante klaring.
|
| Functie | Bloeien | Type * | Viscositeit | Dosering (in cp) | ||||||
| Wijn- en sapboetes | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | laag-medium | 5 –15 g/hl | ||||||
| Fysische en chemische items | ||
| Gelei sterkte | Bloeien | 140-300Bloei |
| Viscositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viscositeitsafbraak | % | ≤10,0 |
| Vocht | % | ≤14,0 |
| Transparantie | mm | ≥450 |
| Doorlaatbaarheid 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2,0 |
| Zwaveldioxide | mg/kg | ≤30 |
| Waterstof peroxide | mg/kg | ≤10 |
| Niet oplosbaar in water | % | ≤0,2 |
| Zwaar mentaal | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Microbiële voorwerpen | ||
| Totaal aantal bacteriën | KVE/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatief | |
Hoofdzakelijk in 25 kg/zak.
1. Eén polybag binnen, twee geweven buitenzakken.
2. Eén polybag binnen, Kraftpapier-buitenkant.
3. Volgens de eis van de klant.
Laadvermogen:
1. met pallet: 12 meter voor 20ft container, 24 meter voor 40ft container
2. zonder pallet: 8-15 mesh gelatine: 17 meter
Meer dan 20 Mesh Gelatine: 20 Mts
Bewaar in een goed gesloten container, opgeslagen in een koele, droge, geventileerde ruimte.
Bewaar in een GMP-schone ruimte, controleer de relatieve vochtigheid goed binnen 45-65% en de temperatuur binnen 10-20°C.Pas op redelijke wijze de temperatuur en het vochtgehalte in de opslagruimte aan door de ventilatie-, koeling- en ontvochtigingsvoorzieningen aan te passen.
FAQ
Vraag 1: Wat zijn de verschillende soorten gelatine?
Gelatine is er in vele vormen, waaronder gelatinepoeder of gegranuleerde gelatine, met verschillende sterktes en bloeiwaarden.Verschillende soorten zijn geschikt voor verschillende toepassingen.
Vraag 2.Zijn uw gelatineproducten afkomstig van duurzame bronnen?
Ja, het is van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat de gebruikte gelatine afkomstig is van ethische en duurzame leveranciers en dat het productieproces duurzame praktijken volgt.
Vraag 3: Zijn uw gelatineproducten vrij van allergenen, additieven of conserveermiddelen?
Ja.Het is belangrijk om te verifiëren dat gelatineproducten vrij zijn van allergenen, additieven of conserveermiddelen, vooral voor personen met specifieke dieetbeperkingen of -voorkeuren.
Q4.Wat is uw productiecapaciteit, kunt u grote bestellingen verwerken?
Een productiecapaciteit van meer dan 1000 ton zorgt ervoor dat we grote bestellingen kunnen verwerken of aan specifieke productiebehoeften kunnen voldoen.
Vraag 5: Wat is uw doorlooptijd voor de uitvoering en verzending van bestellingen?
Yasin kan een snelle levertijd van ongeveer 10 dagen garanderen.
Gelatine van voedingskwaliteit
| Fysische en chemische items | ||
| Gelei sterkte | Bloeien | 140-300Bloei |
| Viscositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viscositeitsafbraak | % | ≤10,0 |
| Vocht | % | ≤14,0 |
| Transparantie | mm | ≥450 |
| Doorlaatbaarheid 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2,0 |
| Zwaveldioxide | mg/kg | ≤30 |
| Waterstof peroxide | mg/kg | ≤10 |
| Niet oplosbaar in water | % | ≤0,2 |
| Zwaar mentaal | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Microbiële voorwerpen | ||
| Totaal aantal bacteriën | KVE/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatief | |
StroomGrafiekVoor de productie van gelatine
Banketbakkerij
Gelatine wordt veel gebruikt in zoetwaren omdat het schuimt, geleert of stolt tot een stuk dat langzaam oplost of in de mond smelt.
Zoetwaren zoals gummibeertjes bevatten een relatief hoog percentage gelatine.Deze snoepjes lossen langzamer op, waardoor het genot van het snoepje wordt verlengd en de smaak wordt verzacht.
Gelatine wordt gebruikt in opgeklopte lekkernijen zoals marshmallows, waar het dient om de oppervlaktespanning van de siroop te verlagen, het schuim te stabiliseren door een verhoogde viscositeit, het schuim te laten harden via gelatine en suikerkristallisatie te voorkomen.
Zuivel en Desserts
Gelatinedesserts kunnen worden bereid met Type A- of Type B-gelatine met Blooms tussen 175 en 275. Hoe hoger de Bloom, hoe minder gelatine nodig is voor een goede set (dat wil zeggen dat 275 Bloom-gelatine ongeveer 1,3% gelatine nodig heeft, terwijl voor 175 Bloom-gelatine ongeveer 1,3% gelatine nodig is). 2,0% om een gelijke set te verkrijgen).Andere zoetstoffen dan sucrose kunnen worden gebruikt.
De hedendaagse consument is bezorgd over de calorie-inname.Normale gelatinedesserts zijn gemakkelijk te bereiden, aangenaam van smaak, voedzaam, verkrijgbaar in verschillende smaken en bevatten slechts 80 calorieën per portie van een half kopje.Suikervrije versies bevatten slechts acht calorieën per portie.
Vlees en vis
Gelatine wordt gebruikt voor het geleren van aspics, hoofdkaas, saus, kiprolletjes, geglazuurde en ingeblikte hammen en allerlei soorten gelei-vleesproducten.De gelatine heeft de functie om vleessappen op te nemen en om vorm en structuur te geven aan producten die anders uit elkaar zouden vallen.Het normale gebruiksniveau varieert van 1 tot 5%, afhankelijk van het soort vlees, de hoeveelheid bouillon, gelatine Bloom en de gewenste textuur in het eindproduct.
Fining van wijn en sap
Door als coagulatiemiddel te fungeren, kan gelatine worden gebruikt om onzuiverheden neer te slaan tijdens de productie van wijn, bier, cider en sappen.Het heeft de voordelen van een onbeperkte houdbaarheid in droge vorm, gebruiksgemak, snelle bereiding en briljante klaring.
Pakket
Hoofdzakelijk in 25 kg/zak.
1. Eén polybag binnen, twee geweven zakken buiten.
2. Eén polyzak binnen, Kraftpapier-zak buiten.
3. Volgens de eis van de klant.
Laadvermogen:
1. met pallet: 12 meter voor 20ft container, 24 meter voor 40ft container
2. zonder pallet: 8-15 mesh gelatine: 17 meter
Meer dan 20 Mesh Gelatine: 20 Mts
Opslag
Bewaar in een goed gesloten container, opgeslagen in een koele, droge, geventileerde ruimte.
Houd in GMP schoon gebied, goed gecontroleerde de relatieve vochtigheid binnen 45-65%, de temperatuur binnen 10-20°C.Pas op redelijke wijze de temperatuur en het vochtgehalte in de opslagruimte aan door de ventilatie-, koel- en ontvochtigingsvoorzieningen aan te passen.
